广东原味土鸡煲中的土鸡鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后者具有良好的滋补效果。
制作方法：
1、鸡肉冲洗干净，鸡肉切块，把鸡皮切掉备用；
2、锅里放水煮开放入鸡肉，再次煮开就可关火，拿出鸡肉用凉水冲洗；
3、鸡皮放入锅里开中火后转小火，把里面的鸡油熬出来；
4、把鸡皮渣从锅里拿出，放入葱姜蒜煸炒出香味；
5、加入鸡块翻炒，加入两勺豆瓣酱翻炒，加入适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里；
6、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟；
7、20分钟后加入栗子继续炖20分钟；
8、藕去皮切片，青红椒切片；
9、先放入藕，开大火，让汁水溢上来给其上色；
10、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅，继续改小火炖10分钟；
11、 加入青红椒，盖上盖子再焖煮5分钟即可。
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