1、准备食材: 干木耳10克, 虾皮50克, 鸡蛋3个,胡萝卜2根。调料:素油20毫升,香油5毫升,葱姜适量 ,鸡汁3毫升,盐2克,绵白糖2克,白胡椒粉1克,料酒3毫升,饺皮适量;
2、将胡萝卜、泡发的木耳、虾皮 鸡蛋洗净备用。葱姜切碎备用。胡萝卜擦丝,切碎。鸡蛋加入盐、白胡椒、料酒、炒成鸡蛋碎备用;
3、将木耳洗净切成碎末,用油煸炒;
4、将虾皮洗净,擦干水,用油煸成金黄色备用;
5、将胡萝卜用油煸炒2分钟。煸炒的过程中不停的翻炒,炒出胡萝卜中的水分;
6、将煸好的胡萝卜置凉后,加入鸡蛋、虾皮、木耳和鸡汁及少量盐搅拌均匀加入葱姜和香油拌均匀备用;
7、根据自己喜欢的花样包出不同的饺子;
8、等水烧开放入锅中大火煮15分钟即可。
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