1、黑糖的制作对原料的要求极高,需要极高品质的特级甘蔗才能熬制;
2、天然含糖量低于百分之13的1级以下甘蔗原料,因为较高的熬制失败率,往往不考虑作为黑糖原料;
3、黑糖的工艺较为复杂,制作周期远超其它糖类;
4、目前只能由经验丰富的制糖工人手工制作。
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1、黑糖的制作对原料的要求极高,需要极高品质的特级甘蔗才能熬制;
2、天然含糖量低于百分之13的1级以下甘蔗原料,因为较高的熬制失败率,往往不考虑作为黑糖原料;
3、黑糖的工艺较为复杂,制作周期远超其它糖类;
4、目前只能由经验丰富的制糖工人手工制作。
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