煲汤如何才会浓

方法如下：

1、把握火候，用旺火将汤煮沸，再改用中火加热，让锅中的汤一直保持一种沸腾的状态，有助于汤内的脂肪乳化，并能均匀分散在汤中，使汤汁变白；

2、用面粉和猪油煮成糊状，以二分的面粉，一分猪油放在锅中，以小火满煮；

3、用水淀粉勾芡使汤浓稠。

作者：zhiyongz

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