在鸡汤中放点生姜,在炖一会儿,或者稍微放点醋。
鸡汤除腥的方法:
1、清理鸡的时候,将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
2、先放在水里把鸡烫透,鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的。
3、在煮鸡汤之前,最好用酱油、料酒腌制20分钟。
4、在煮鸡汤时加入料酒、生姜也有除腥的作用。
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在鸡汤中放点生姜,在炖一会儿,或者稍微放点醋。
鸡汤除腥的方法:
1、清理鸡的时候,将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
2、先放在水里把鸡烫透,鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的。
3、在煮鸡汤之前,最好用酱油、料酒腌制20分钟。
4、在煮鸡汤时加入料酒、生姜也有除腥的作用。
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