鲫鱼水饺的做法

食材明细:鲫鱼一条,韭菜50克,姜葱少许,面粉一碗,水半碗左右。

具体制作过程:

1、鲫鱼肉去皮后切成小块,然后剁成鱼蓉备用,姜葱切末用半碗水浸泡备用。

2、把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶再加胡椒粉,香油拌匀后,最后加入切成末的韭菜,即成饺子馅。

3、面粉放大盆里,一边倒温水一边搅拌至呈面絮状。

4、把面揉成光滑的面团和,用东西盖上醒饧半小时。

5、饧好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。

6、每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮。

7、每个面皮放上馅对折捏紧,把两头向中间捏紧做成元宝状。

8、水开后加一小勺盐和油,把饺子放进锅里,三点三开后捞起即可。

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