南京美食介绍
1、南京盐水鸭南京有名的特产,久富盛名,四季皆可制作,腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点;
2、金陵盐水鸭该鸭是用当年中秋时期的“桂花鸭”为原料,用热盐、清卤水复腌后,取出挂在阴凉处吹干而成,此鸭煮制后,鲜嫩味美,风味独特;
3、固城湖螃蟹,青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽,白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根顺滑;金爪,蟹爪金黄,坚实有力,其肉质肥嫩、鲜美,营养丰富;
4、东坝豆腐干历史悠久,因质量上乘,味道鲜美,软硬适中而具有韧性,适宜于干吃、配菜等闻名于世;
5、手撕风鱼是天下第一美味的老一辈手撕风鱼,古朴自然、原生土味。
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