1、准备食材:韭菜鸡蛋;
2、将韭菜去除黄叶,用清水洗干净,再用盐水浸泡10分钟。切细;
3、将鸡蛋打入碗中,用筷子打散;
4、汤锅内加入适量水,加食用油、白糖。加盖,开火煮开。水开后倒入韭菜,煮开;
5、韭菜煮开后,轻轻地将鸡蛋液均匀倒入锅内。等鸡蛋液稍定形,用筷子快速搅开,待锅内汤煮开鸡蛋液煮成蓬松的鸡蛋花时,关火,撒少许盐搅匀。盛入碗中。
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