酱牛肉的做法：
主要食材：牛腿肉约两斤。
做法步骤如下：
1、将牛肉切成三块，洗干净。锅里放上冷水，放入切好的牛肉，水没过牛肉)。大火煮开，取出牛肉，洗净。
2、锅内放入适量的清水，没过牛肉，再放入五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒，大火煮。煮到可用筷子简单戳穿牛肉为止。
3、煮好的牛肉在汤中浸泡一晚，第二天取出。取出后再放置几个小时，使其表面干爽。
4、切肉，.将切好的牛肉盛盘，取少许牛肉卤汁，加热，浇在牛肉上，撒少许香油和葱花即可。亦可根据根据个人口味调制酱汁。
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