烤鸭烧冬瓜怎么做

主料：冬瓜1块，北京烤鸭400克。

辅料：南瓜1块，红尖椒1个。

调料：葱少许，姜少许，蒜2瓣。

做法：

1、冬瓜和南瓜去瓤，切小块，不能太薄，很容易煮烂。

2、3至4人，烤鸭只买四分之一就可以。

3、炒锅入少油放入葱、姜碎和蒜瓣，起香后，倒入冬瓜翻炒加适量烤鸭卤（南京的烤鸭卤都偏甜各人根，据口味调整多少）和热水。

4、放入南瓜块，大火煮直至二瓜用筷子可以戳动。

5、再放入剁好的烤鸭块，只需煮五分钟即可。烤鸭不可久煮，否则鸭肉会回缩、口感变老，撒红椒丁加盐调味。