食材用料:半片鸭半只、油50克、盐适量、啤酒1瓶、八角适量、辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、酱油适量、料酒少许;
啤酒鸭的做法:
1、将鸭肉泡水半小时之后洗干净,过水去脏的血水;
2、鸭肉切小块,加油,热锅下鸭肉翻炒,出水为止,中火不停翻炒;
3、炒出的水可以去除一些,加入八角生姜翻炒,收水;
4、加入料酒,翻炒均匀;
5、加入一瓶啤酒,大火烧烧开,加入辣椒、盐,小火慢炖20分钟;
6、加入大蒜,中火收汤即可;
7、鸭肉一定要过水泡至半小时,去除血水,生姜可以多一些,去除一些腥气。
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