“炝锅”是烹调的术语， 有的地区叫“炸锅”。炝锅是指把姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中煸炒出香味，再及时下菜料的一种方法。最普通的炝锅是用葱、姜、蒜， 因为它们含有硫化丙烯，用于炝锅时，可散发出强烈辛香气味，对菜肴具有解腥去邪，增香提味作用。
注意：
葱、姜、蒜炝锅应切成细末，易于受热出味，如切段、片、块则不易发挥作用。炝锅时应注意油温在二三成时为佳，过低炝不出香味，温度过高会使葱、姜、蒜炝糊变黑，不仅影响成菜外形，也影响口味。炝锅要因菜而异，每种菜是否炝锅应根据其口味和性质而定。如使用不当就会失去意义，甚至适得其反。宜于炝锅的原料和菜肴包括海味类、肉类、野味菜，特别是脏腑类和鲜度差的原料。烹调时不宜于炝锅的原料和菜肴是新鲜柔嫩，滋味鲜美，清香醇正，并具有独特风味的原料以及烹制素菜，清口菜等。
《狄仁杰公正护法》这篇课文的主要内容就是：狄仁杰，唐朝大臣，历任大理丞、待御史、州刺史等职。武则天时多次任宰相。他为人耿直，敢于犯颜直谏，面折廷争。在规劝武则天恢...
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优点：1、质量过硬，采用的材料等都抗摔。2、系统强悍，反应速度快软件运行速度高，操作易上手也比较保值。3、品牌手机，不用担心售后问题，售后有保障。缺点：1、限制太...
一.鲜奶玉米糊 原料：速溶玉米片4勺、猕猴桃个、葡萄粒、鲜奶1杯。 方法： 1、将所有水果洗干净、去皮、去籽后切成小丁; 2、将玉米片放在碗中，加入水果丁; ...
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