裸蛋糕胚的特点如下：
1、不需要抹平；
2、简单随性；
3、可以品尝到水果和奶油，或奶酪的纯粹口味。
裸蛋糕是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全裸露地展现在宾客眼前。
裸蛋糕以天然食材制成，基本不添加食品添加剂，迎合不少人健康需求。和传统蛋糕的华丽外观相比，裸蛋糕在层层扎实的饼身之间，主要加入绵密的乳酪与当季新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有原始食材的最真本味，也形成了一种返璞归真的天然美感。
从工艺、材质、营养价值来说，裸蛋糕的确要优于传统蛋糕，因此也要贵一些。
处理方法：1、石膏线安装接缝时把每根的线条接头都带快粘粉，可以防止开裂。2、首先拌制嵌缝膏，拌和后静置15分钟，填入板间缝隙，一定要压抹严实，不允许有气泡存在。接...
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