麻团的做法和配方芝麻掉是咋回事

麻团材料：白芝麻或黑芝麻100克，糯米粉500克，白砂糖100克，红豆沙200克，泡打粉2茶匙10克，水200毫升，油60毫升。

做法：

1、白砂糖放入水中溶解，然后加入50毫升油、泡打粉和糯米粉，再搅拌均匀，用手揉成糯米面，以面团不粘手为准；

2、和好的糯米面平分成10份，分别压按成小饼状。将豆沙馅也平分成10份，用糯米面小饼分别将豆沙馅包裹住，做成团球状；

3、把每个团球外面分别沾满白芝麻或黑芝麻；

4、中火加热炸锅中的油，待烧至六成热时，将麻团放入，立即关火，浸炸约3分钟，其间要不断推拨，使麻圆受热均匀，等麻团渐渐膨胀，内馅熟透，外表金黄即可。

作者：zhiyongz

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