美国膳食结构特点

膳食以鱼畜禽肉蛋乳及其制品等动物性食品为主，蔗糖和酒类的消费量比较大，淀粉摄入量非常少，即被称之为“高脂肪、高蛋白、高能量”的膳食结构。 由于动物性食物食品摄入量大，植物性食物摄入量少，长期下去造成的后果就是能量普遍过剩，某些营养素严重失衡，最终导致肥胖症、心血管疾病、乳腺癌、结肠癌等“富贵病”发病率持续上升，美国政府提出的膳食指南要求，每人每天需要食用25克左右的膳食纤维，多吃些谷类豆类食品，以及水果蔬菜等，少饮酒和控制适宜体重。