含碱性的蔬菜有:芹菜、土豆、竹笋、香菇、海带、绿豆、豌豆、大豆、油菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、蘑菇、菠菜、白菜、卷心菜、生菜等。
含碱性的水果有:橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓、葡萄、苹果、梨、樱桃等。
碱性食物:是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素,其溶于水后生成碱性溶液。研究发现,多食碱性食物,可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。
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