苹果着色，一般是指果实表面色泽为红色的着色。红色素是由花青素的形成而表现的，苹果表皮中花青素的形成，是由遗传决定的，花青素的形成受多种因素影响。制约红色素形成的因素有光、温度、水和矿质元素等。 色泽是苹果的一项重要的商品指标。自家的苹果卖的...
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