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支付宝烹饪鱼类时哪种做法更合适-蚂蚁庄园2022年11月25日今日答案早知道 NEW
《支付宝》2022年蚂蚁庄园11月25日每日一题答案
今日答题：烹饪鱼类时，哪种做法更合适？
A、冷水炖鱼
B、冷水蒸鱼
正确答案：A、冷水炖鱼
答案解析：
炖鱼应该用冷水下锅。
虽然热水能让鱼肉熟的更快，但是鱼肉中的蛋白质会迅速凝固变性；
这样一来，不仅营养成分会流失，也会导致炖出来的鱼肉不好吃；
用冷水下锅，随着水温慢慢升高后，鱼汤和鱼肉味道更鲜美；
鱼肉是比较软的，选择用冷水入锅慢慢炖煮，可以使鱼肉的...
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