豆芽是豆类植物在发芽过程中的嫩芽，营养价值丰富，功效多样。以下是豆芽的主要营养价值及功效：1. 蛋白质：豆芽含有丰富的蛋白质，是素食者的重要蛋白质来源，可促进生长发育和维持健康。2. 纤维素：豆芽富含纤维素，有助于促进消化系统的蠕动，预防便...
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