2025
06-18
06-18
水稻品质指标有哪些，水稻质量国家标准 NEW
回答1、碾米品质指标：糙米率、精米率、整米率、加工精度等。2、外观品质指标：精米长度、透明度、形状、垩白性状、垩白度、垩白率、千粒重、不完整米率、黄粒米率、水分含量、色泽气味。3、蒸煮品质指标：直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、食味品质等。4、营养品质指标：蛋白质含量，氨基酸含量等。
一、水稻品质指标有哪些
1、碾米品质
碾米品质指的是稻谷在碾磨过后保持的特性，指标主要有糙米率、精米率、整米率、加工精度等。
（1）糙米率：糙米指的是脱去谷壳的谷...
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