2025
05-10
05-10
潮州大鱼丸(潮州大鱼丸汤) NEW
潮州大鱼丸(潮州大鱼丸汤)潮州大鱼丸潮州大鱼丸，汤、菜均可，四季皆宜。【原料】丁鱼肉（亦称狗棍，是海鱼一种，用马鲛、黄花等海鱼也可；如是淡水鱼可用鲢鱼或鲮鱼）400 克，精盐 60 克，味精 25 克，鸡蛋 1 个，鱼露 15 克，紫菜 5 克，葱花 5 克，胡椒粉 1 克，芝麻油 1 克。潮州大鱼丸【制作】1.将丁鱼肉绞成鱼茸，放在盆里，加入鸡蛋清、精盐、味精 10 克、清水25 克搅匀，用力挞至起胶，能粘手不掉，便挤成鱼丸，排放于清水盆中浸泡，约做 50 粒。2.将鱼丸连...
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