毛血旺的简单做法 有没有简单的方法可以推荐呢

光是外观就吸引了很多人，那么如果你想在家做正宗的毛血旺，有什么简单的方法可以推荐吗？请继续往下看。

毛血旺是川菜菜谱之一，起源于重庆磁器口古镇，是重庆著名小吃。又称“毛血旺”，味麻、辣、鲜、香。它以鸭血为主要原料。此菜现煮即食，故名毛血旺。那么毛学旺是做什么的呢？下面小编就给大家分享一下毛血旺的做法。

材料：

(1)主料：鸭血、黄豆芽；

（2）辅料：生菜、黑鱼片、鳗鱼、火腿、猪肉（肥瘦）、黄花菜、木耳、鸡胸肉、五花肉、猪心、海白菜等可根据喜好准备；

（3）调料：姜片、葱片、蒜片、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油

做法一：

(1)准备好所有材料；

(2)开水中加少许盐，然后加入去皮切好的生菜、黄豆芽、鳗鱼片焯水，捞出冷却备用；然后加入鸭血片煮2分钟。出去；

(3)准备炒锅，放入热锅底部，小火炒至红油融化，然后将葱、姜、蒜炒香，然后加入适量的水，炒香料酒、煮鸭血、盐煮5分钟；

（4）然后放入黄鳝片继续煮5分钟，然后加入黄豆芽继续煮，然后加入少许糖、火腿片、黑鱼片煮至鱼片变白收紧；最后加入一勺鸡精翻炒均匀即可关火；

(5)将焯水的生菜放入另一个小锅中，将刚煮好的材料倒在生菜上面；

(6)另取一锅，倒入香油，将干辣椒、花椒炸香，然后倒入毛血旺锅中。

做法二：

(1)鸭血切条，鸡胸肉、五花肉、猪心、火腿肠切片，香菇切片，海白菜、芹菜切节备用；

(2)将海白菜、芹菜、葱结、黄豆芽放入炒锅中用武火炒香，然后加入适量味精、香油作为底料；

(3)再次将炒锅置旺火上，将鸡胸肉、五花肉、猪心、火腿肠放入炒锅中，加入泡好的辣椒，将干辣椒炒香，然后加入少许鲜汤，黄油、香油、味精、鸡精倒入锅中，淋在炸好的底料上。

毛血旺的菜谱还蛮多的，但都大同小异。这里我简单介绍一下这两种方法。温馨提示：毛血旺是川菜。最好不要吃，过度辛辣会伤害口腔和胃粘膜，引起充血、水肿。长期刺激还可能诱发食道癌、胃癌。

作者：zhiyongz

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