肉丸一斤肉多少粉多少水(瘦肉丸一斤肉多少粉多少水)

1、加水盖上锅盖4水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好功效这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血；150250克水，1斤肉要打2两水，一点半斤水吧左右去搅拌一下水千万不能多加，加水在40%左右还要看肉馅的肥瘦，还要看是鲜肉和冻肉，打水都不一样，做肉饼和肉丸子时，要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适。

2、无论是做什么肉丸子，葱姜花椒水必不可少一是因为在绞肉的过程中水会随着转速和搅打，迅速吸收进肉里，让肉更滑更嫩，搅打的更细腻二是因为葱姜花椒水可以去腥呢，所以丸子店里，从来不放料酒来去腥，都是提前泡；步骤四用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟 步骤五锅里放水，煮至冒小泡，转小火拿一个小勺子弄一点肉泥在手上 步骤六反复摔打几遍 步骤七轻轻的放入锅里 步骤八做成肉丸全部放进锅里 步骤九；再边用手抓匀边加面粉，感觉到不是特别湿的时候少加点水拌匀就好，注意水不要太多，要不丸子无法成型，我们家做的时候都是看情况，面粉多了肉味就不鲜，凭自己口味来调比例，没什么固定的数据。

3、蒸好的丸子放入盘中，白面，淀粉各一半，另加五香粉，孜然粉，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，蚝油，花生油，两种做法，各有味道，老公说，拌馅至少一百下，才行来个八角，胡椒，葱姜片炝锅，加入水，然后下水汆丸子，锅；煮白丸子，一斤肉需要15克盐10克淀粉50克山药30克鸡蛋清五花肉鸡胸肉鸡蛋 淀粉 白胡椒粉 盐 糖香油葱姜末，山药白萝卜200克，瘦肉100克，红萝卜10克，姜葱各10克花生油30克，盐15克，味精10克，白糖3克，生粉10。

4、做肉丸的做法 猪肉用搅肉机搅碎，再放盐，红薯粉，胡椒粉，鸡粉，料酒，大蒜，一起搅拌到粘手，揉成准备下冰箱 请点击输入图片描述 冷藏2，3，小时均匀 请点击输入图片描述 用手挤成丸子 请点击输入图片描述 挤好的猪肉；做肉丸子一斤肉放50克生粉，在放25克淀粉，这样做出来的肉丸子滑嫩 好吃 味道好，出锅在放点香菜，汤味特别鲜好喝。

作者：zhiyongz

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