黄豆是一种常见的食材，拥有豆中之王的称号。黄豆是非常理想的滋补身体的食物。黄豆一般会大量购买储存在家中，黄豆会变质吗？黄豆变质是什么样的？
一、黄豆会变质吗 黄豆非常容易霉变，受潮后黄豆会走油，所以如果储存的时候受潮了，那么黄豆就会变质了。
二、黄豆变质是什么样 黄豆变质后再黄豆种脐的地方会出现红斑点，如果红色加深而且范围逐渐变大那么就是变质了。黄豆本身颜色是淡黄色的那种，但是变质的黄豆则会是赤褐色的了。黄豆变质后黄豆皮会失去光泽，变皱。变质的黄豆没有什么水分，一压就会便车粉末状，较为容易破损。严重的黄豆变质会出现走油的问题，降低黄豆的食用营养价值。
三、黄豆的营养价值 黄豆有媲美牛奶和肉质的蛋白质的营养。黄豆营养如此丰富，经过加工后可以制作成为多种不同材质的豆制品。黄豆中有丰富的氨基酸和蛋白质，被人体吸收消化的能力可以到达百分之九十五这样。黄豆有助于降低血糖，改善贫血问题，黄豆中抑胰酶物质能够降血脂，减少血脂。
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