乳化作用。 煮面要加一点猪油相信大家都知道，但是很多人不知道加肥的效果。其实和面的时候加一点油脂可以起到乳化的作用，我们都知道猪油是一种动物油脂，所以在和面的时候加点这种东西可以让揉出来的面团更加香甜。但是加肥油的时候记得要将肥油和面粉充分搅拌均匀，这样可以增加肥油和面粉的接触面积，让肥油在煮面的过程中发挥更大的作用。另外，脂肪在表面有张力层，所以在面粉中加入这种物质，可以使面条更有嚼劲和弹性，吃起来更受欢迎。 本文固定链接: http://news.x86android.com/articles/413470.html 转载请注明: zhiyongz 2025年09月05日于 知识百科-X86安卓中文站 发表 作者：zhiyongz 知识百科-X86安卓中文站 站点 QQ交谈
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