绿茶饼是炸还是蒸

不同的风味和地区对绿茶饼的做法可选煎也可以用油炸来加工，其口感稍有不同。

绿茶饼的做法：

1、先将糯米粉调入抹茶粉、调和油及白糖搅匀揉成面团，每25克下一个面剂包入15克豆沙馅，窝成圆饼形。

2、然后平锅上火烧热，刷适量油改小火下入抹茶饼，将两面翻煎至抹茶饼表面发脆，膨胀鼓起时捞出。

3、将煎好的抹茶饼沿着饼边在盛芝麻的平碟中滚一圈，均匀地粘上芝麻粒，即可装盘食用。

作者：zhiyongz

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