核心提示：1、大曲。大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料，经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯，在人工控制的温度、湿度下培养而成。目前，名优白酒大都使用传统的大曲法酿造。2、小曲。小曲也称酒药、白药、酒饼等，是用米粉或米糠为原料等接种曲母而制成。它常...
核心提示：西凤酒375不是勾兑，西凤酒375所采用的中高温大曲制作周期长达6个月，按照大麦、豌豆、小麦55:35:10的比例调配，压制成曲块后放入曲房培育。西凤酒是陕西省凤翔县特产，中国国家地理标志产品；西凤酒把清香型和浓香型二者之优点融为...
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