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荸荠为什么里面有点黄

zhiyongz 1年前 (2023-12-25) 阅读数 31 #三农百科
回答荸荠里面有点黄一般是因为被氧化所导致的。荸荠被去皮之后其含有的酚类化合物会氧化成醌类化合物,使荸荠发黄,这种荸荠一般还可以食用,但是食用之前建议先去除荸荠表面发黄的部分。
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