猪血变黑是可以进行食用的,因为猪血煮后变黑其实是一种正常的现象。猪血变黑有这两种原因。第一种原因是在加工过程中有铁器,铁器与猪血发生反应引起猪血变成黑色。第二种原因环境温度引起的,在室温高于17度以上的情况,猪血的氧化速度加快,继而导致了猪血变黑。因此,猪血变黑是可以食用的。
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