1、原料：扇贝1只，粟米粒5克。
2、调料：土豆粉10克,黄油3克，蛋黄酱20克，精盐2克,莳萝草末0.5克，西域沙地霞多丽葡萄酒5克。
3、扇贝剥壳，将肉取下，去掉内脏后洗净杂质，将扇贝肉切0.3厘米的小粒，壳洗净待用。
4、扇贝肉加土豆粉、黄油、精盐、莳萝草末、葡萄酒拌匀，酿在扇贝壳内，裱上蛋黄酱，嵌上粟米粒入烤箱（烤箱温度200℃）火局4分钟，取出装盘即可。
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