为什么土豆切开了会变黑(土豆物质削皮细胞)
核心提示:原因以及解决方法如下:1.这是由于土豆中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果,当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质;2.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶...
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