核心提示：500克饺子皮一般60张左右，做饺子皮要的是高筋面粉而不是高精面粉，高筋面粉才是说明面粉的筋度，而高精面粉，说的是面粉的加工程度，即精度。饺子皮的面粉和水的比例：1斤面粉和4两水。饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤...
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