籽虾最好是不要直接生吃的，因为籽虾在生长的过程中，会受到水中的微生物污染，也容易感染寄生虫的卵，直接生吃对人来说不是很安全。生吃籽虾容易食物中毒，或感染寄生虫的，吃籽虾还是煮熟，或烹调熟制后再吃。虾籽营养价值比较高，富含优质蛋白，脂肪等，胆固醇较高，有心血管疾病的人尽量少吃。
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