黄瓜有什么营养

黄瓜的营养价值 1、黄瓜含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等有益物质。 2、黄瓜所含的葫芦素C可提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，该药还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，延长原发性肝癌患者的生存期。 3、黄瓜含有丰富的维生素E，具有延年益寿、抗衰老的作用，而且黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进人体内的新陈代谢。在皮肤上加入黄瓜原浆汁可以滋润皮肤，延长皱纹。 4、黄瓜含有丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺等，对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化有一定的辅助治疗作用。 5、黄瓜所含的葡糖苷和果糖不参与正常的糖代谢，因此糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高，甚至不会下降。 6、黄瓜中的丙二酸可以阻止碳水化合物转化为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素有助于排除人体肠道内的各种有害物质，降低胆固醇，增强体质。 7、黄瓜含有丰富的维生素B1，能改善脑神经功能，镇静安神，有助于治疗失眠。