202506-30 放了糖的面不发怎么办(酵母发酵不发加多) NEW 核心提示:放了糖的面不发可以加多点面粉,或者把它放在温度27~30度下发酵。不发的起来还和其他有关,温度,湿度,酵母添加量,以及其他物料对酵母的影响。虽然加糖可以加快酵母发酵,反之加多了也会把酵母杀死的,这时候可以多加点面粉重新做,但是糖要少放。糖虽 放了糖的面不发可以加多点面粉,或者把它放在温度27~30度下发酵。不发的起来还和其他有关,温度,湿度,酵母添加量,以及其他物料对酵母的影响。虽然加糖可以加快酵母发酵,反之加多了也会把酵母杀死的,这时候可以多加点面粉... Read More >
202312-31 为什么有的醋有苦味啊 NEW 核心提示:醋里兑了过多的水,味道就会变淡,添加冰醋酸可以提高酸度,加重醋的味道,但是加多了也会使醋发苦发涩,醋里面有苦涩的怪味就是因为添加了过多的冰醋酸;但山西老陈醋作为北方醋的代表,味道比较重,可以很好中和西北方水的碱性苦味,入口有些许咸苦味。 醋里兑了过多的水,味道就会变淡,添加冰醋酸可以提高酸度,加重醋的味道,但是加多了也会使醋发苦发涩,醋里面有苦涩的怪味就是因为添加了过多的冰醋酸;但山西老陈醋作为北方醋的代表,味道比较重,可以很好中和西北方水的碱性苦味,... Read More >