食品发酵的主要特点是什么(发酵过程菌种可以)
核心提示:特点:1、发酵过程是在常温常压下进行的生物化学反应,反应安全,要求条件也比较简单。2、发酵所用的原料通常以淀粉、糖蜜或其他农副产品为主,只要加入少量的有机和无机氮源就可进行反应。3、发酵过程是通过生物体的自动调节方式来完成的,反应...
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