德国科学家的最新研究发现，导致咖啡变苦的主要原因是咖啡豆在烘焙过程中产生了两种特殊的化学物质导致的。未来的咖啡有可能通过科学手段不会再这样苦。
咖啡苦味的根源之一就是褐色色素。根据分子大小不同，褐色色素也有大致的分类，大分子褐色色素的苦味更强。随着烘焙程度的加深，褐色色素的量会增加，大分子褐色色素的比例也会增加。所以，深度烘焙的咖啡豆的苦味和质感更强，这就与我们日常的印象一致了吧。阿拉比卡种与罗伯斯卡种的苦味与质感是不同的，这是由褐色色素的量与分子大小的不同而引起的。由于罗伯斯卡种的糖类含有率比阿拉比卡种低，不易发生“焦糖化”，所以容易形成大分子褐色色素，所以烘焙后的卡内弗拉种更苦。
芦柑和橘子是不同的果树，也是不同的水果。“柑”是常绿小乔木或灌木，开白色小花，果实球形稍扁，果肉多汁，味道甜酸，有的微苦，果皮粗糙，成熟后橙黄色，也有绿色的。“橘...
中国古代的农作物是由自己培植开始的，包括原始社会的粟、水稻、蔬菜、麻；商朝有黍、稷、麦、稻、桑、麻；西汉时提到西域传人的作物品种有葡萄、苜蓿、核桃、胡罗卜等；唐宋...
肖特玻璃有以下特性：1、加热时的耐高温和耐热冲击性能。2、冷藏温度下的稳定性。3、在微波中使用。肖特玻璃抵抗水、中性和酸式盐溶液、强酸及它们的混合物，还有氯、溴、...
这是一首田园诗，描写农家恬静闲适的生活情景，也写老朋友的情谊，通过写田园生活的风光，写出作者对这种生活的向往；全文十分押韵，诗由“邀”到“至”到“望”又到“约”一...
有下面一种例子：阮籍好酒，他家旁边就是酒店，女主人是个年轻漂亮的小媳妇。阮籍常和王戎去吃酒，醉了就若无其事地躺在人家旁边睡着了，根本不避嫌。那家的丈夫也不认为他有...
金狐仓鼠的饲养禁忌：1、请勿喂食人吃的食物，盐份过高，调味过重，会增加仓鼠身体负担。特别是人吃的零食之类的食物。但不经过加工的粗粮可以喂，玉米、西兰菜、薏米也可以...
一定温度下，由特定成分的固相与确定成分的液相发生反应生成另一种特定成分的固相的转变。包晶转变是先凝固的固体与其周围的液体在一定的温度下反应，形成另外的固体。在缓慢...
简介：茶叶是我们日常生活中重要的一部分，也是许多人享受午后时光的好伴侣。但是，有些人可能会遇到一些茶叶使用过后剩余的问题，比如，怎样妥善保存茶叶，如何避免茶叶的品质受损等。那么，茶叶可以放冰箱保存吗？今天，...
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