核心提示：1、增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；2.增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；3.增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；4.增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良
1、增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；2.增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；3.增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；4.增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉...
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核心提示：1、食材：紫菜适量，虾胶10个，蟹柳5根，原条鲜露笋若干。2、做法：选用日本特级紫菜将虾胶、蟹柳及原条鲜露笋卷起来蒸熟，沾脆浆粉、面包粮油炸后切斜片摆盘即可。3、特点：松脆绵软。制作关键：控制油温、不得过火，应避免失去水份。
1、食材：紫菜适量，虾胶10个，蟹柳5根，原条鲜露笋若干。2、做法：选用日本特级紫菜将虾胶、蟹柳及原条鲜露笋卷起来蒸熟，沾脆浆粉、面包粮油炸后切斜片摆盘即可。3、特点：松脆绵软。制作关键：控制油温、不得过火，应避免失去水份。...
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核心提示：炸油条不起要用筷子在中间压一下，用手指捏着二端拉长，纽一下放在热油锅里，用筷子拨动油条，使它不停翻滚，这样油条才会发大。油条是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
炸油条不起要用筷子在中间压一下，用手指捏着二端拉长，纽一下放在热油锅里，用筷子拨动油条，使它不停翻滚，这样油条才会发大。油条是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。...
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