202503-28 如何去除鲤鱼的腥味 怎么去除鲤鱼的腥味 NEW 核心提示:1、加料酒和醋,鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物,该类物质可溶于乙醇。因此,用料酒腌制可去除一部分腥味。另外,三甲胺属于碱性物质,还可以用醋进行烹调。需要注意的是,烹调时应该先加料酒,后加醋。 2、加葱、姜、蒜,葱、姜、蒜都是硫化丙烯 1、加料酒和醋,鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物,该类物质可溶于乙醇。因此,用料酒腌制可去除一部分腥味。另外,三甲胺属于碱性物质,还可以用醋进行烹调。需要注意的是,烹调时应该先加料酒,后加醋。 2、加葱、姜、... Read More >