双味鸡片 双味鸡片的制作方法
核心提示:1、熟鸡肉去骨,片成5厘米长、3厘米宽的片;鸡的连骨肉砍成2.5厘米见方的块,用盐拌匀置内垫底,鸡片放在上面。2、将花椒粉、白酱油、白糖、味精、香油、熟共油,原汤对成椒麻调料,盛一碟内;另一碟对入红油辣椒、白酱油、红酱油、味精、香...
核心提示:1、熟鸡肉去骨,片成5厘米长、3厘米宽的片;鸡的连骨肉砍成2.5厘米见方的块,用盐拌匀置内垫底,鸡片放在上面。2、将花椒粉、白酱油、白糖、味精、香油、熟共油,原汤对成椒麻调料,盛一碟内;另一碟对入红油辣椒、白酱油、红酱油、味精、香...
核心提示:1、将2瓣蒜用压成蒜泥,加入小半碗凉开水,待用。2、将秘方调料中的花椒、八角、香叶,加半碗水煮开后,关火放凉。3、黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜切断,跟凉皮一起放入大点的碗里。4、加入蒜汁、秘方调料汁、一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1...
核心提示:1、各种配菜番茄半个,西兰花100克,胡萝卜50克,洋葱100克和鸡肉切成小块儿。 2、鸡肉加入腌制鸡肉的调料腌制20分钟以上。 3、西蓝花焯水后切成小朵。 4、油烧热后下入洋葱翻炒几下接着加入鸡肉翻炒。 5、炒至断生后加入所有配...
核心提示:1、准备用料。面粉300克、清水适量、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根、洋葱半颗、大葱少许、盐适量、其他调料适量、黄豆酱适量、香油少许。2、面粉适量,放在盆中,加入适量水和成软硬适中的面团,将面团揉均匀后,醒10-15分钟。3、醒好后...
核心提示:1、食材用料:猪肉10斤、辣椒粉100g、白胡椒粉10g、味精25g、花椒粉35g、盐140g、糖75g、料酒90g、鸡蛋2个。2、十斤肉,在肉店让老板给用机器切成小碎条。3、把所有调料加入肉中。4、反复揉抓,使调料覆盖均匀。腌制...
核心提示:不同的辣椒放的时间不同:干红辣椒,底油热了放入,爆香,之后再加入炒菜的主料、辅料、调料;青辣椒,包括尖椒、彩椒,在炒菜起锅前放入,时间稍短,保持颜色鲜艳,口感脆爽,饭店有时会偏生,但是没关系,不影响食用。 不同的辣椒...
核心提示:1、主料:猪骨1100克。2、辅料:大葱2段、肉蔻1个、荜茇2个、小茴香3克、桂皮1块、白豆蔻2个、香叶2片、干山楂2个、白酒8毫升、老抽30毫升、蚝油5毫升、蒜1瓣、冰糖5克、盐25克、醋少许、鲜姜10克、干姜10克、干红辣椒1...
核心提示:1、材料:糍粑250克。 2、辅料:鸡蛋1个。 3、调料:植物油适量。 4、糍粑随意切块。 5、鸡蛋放碗中,搅拌成蛋液。 6、锅中放适量的植物油,加热至5~6成热。 7、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层,轻轻入锅中,小火慢慢炸至两面金黄...
核心提示:调料蚝油的作用∶1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料;2、蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半...
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