核心提示：1、准备材料：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。2、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、
1、准备材料：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。2、将草果、...
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核心提示：准备食材：面粉，白萝卜，猪肉，葱姜切碎，盐，香油，油，耗油，酱油，料酒。1、提前把面粉和面醒发，在醒发时间准备包子馅。2、猪肉打碎，放入料酒，酱油，葱姜，盐，香油拌匀入味，锅里放油炸几粒花椒（花椒油）花椒炸糊捞出，把热油倒入猪肉馅中搅拌均匀
准备食材：面粉，白萝卜，猪肉，葱姜切碎，盐，香油，油，耗油，酱油，料酒。1、提前把面粉和面醒发，在醒发时间准备包子馅。2、猪肉打碎，放入料酒，酱油，葱姜，盐，香油拌匀入味，锅里放油炸几粒花椒（花椒油）花椒炸糊捞出，...
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核心提示：猪水油连脊的做法：1、准备好葱、姜、蒜、冰糖、料酒、树椒、花椒、酱油等食材；2、锅加水烧开下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，捞出；3、葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎；4、锅加油烧热下入冰糖，化开，颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可；5、下入脊
猪水油连脊的做法：1、准备好葱、姜、蒜、冰糖、料酒、树椒、花椒、酱油等食材；2、锅加水烧开下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，捞出；3、葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎；4、锅加油烧热下入冰糖，化开，颜色接近棕红色时...
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核心提示：腌制的方法如下 ：1、鸡翅洗净，沥干，放入一较大容器 。2、生姜切片，洋葱切片，蒜切片放入鸡翅 。3、加入少量酱油，只要鸡翅成淡红色即可，适量盐，料酒，黑胡椒，香叶。抓匀，腌制两小时即可。注意事项：鸡翅尽量不要腌制过夜，否则味道过重。
腌制的方法如下 ：1、鸡翅洗净，沥干，放入一较大容器 。2、生姜切片，洋葱切片，蒜切片放入鸡翅 。3、加入少量酱油，只要鸡翅成淡红色即可，适量盐，料酒，黑胡椒，香叶。抓匀，腌制两小时即可。注意事项：鸡翅尽量不要腌制过夜，...
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核心提示：爆炒小龙虾尾的做法：锅内加水烧开，倒入龙虾尾。然后加入少许料酒，待龙虾尾开锅一分钟后捞出来。把锅烧热，倒入油，烧至五，六成热时倒入干辣椒，花椒。然后加入麻辣酱或豆瓣酱。继续加入洋葱丁，辣椒丁，红太椒一起炒，倒入龙虾尾，再加一点料酒，翻炒两下
爆炒小龙虾尾的做法：锅内加水烧开，倒入龙虾尾。然后加入少许料酒，待龙虾尾开锅一分钟后捞出来。把锅烧热，倒入油，烧至五，六成热时倒入干辣椒，花椒。然后加入麻辣酱或豆瓣酱。继续加入洋葱丁，辣椒丁，红太椒一起炒，倒入龙虾...
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核心提示：1、材料：冬瓜、栗子、排骨、姜片。 2、调料：料酒、盐、鸡精。 3、将冬瓜去籽去皮用清水淋一下，放在案板上切成小块，待用。 4、将排骨洗净，放在案板上剁成块，待用。 5、将栗子放入清水中煮一下捞出，趁热时剥壳，待用。 6、将剁好的排骨放入清
1、材料：冬瓜、栗子、排骨、姜片。 2、调料：料酒、盐、鸡精。 3、将冬瓜去籽去皮用清水淋一下，放在案板上切成小块，待用。 4、将排骨洗净，放在案板上剁成块，待用。 5、将栗子放入清水中煮一下捞出，趁热时剥壳，待用...
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核心提示：1、生姜捣碎，挤点姜汁2、碎生姜放入鸡蛋液，搅拌，加一点点盐，煎姜蛋3、热油锅，姜丝，葱头，肉丝，炒到肉丝变色4、放香菇、活虾，炒变色，洒料酒放水，煮开，放盐，放面条5、煮开，放青菜，洒点醋，酱油出锅
1、生姜捣碎，挤点姜汁2、碎生姜放入鸡蛋液，搅拌，加一点点盐，煎姜蛋3、热油锅，姜丝，葱头，肉丝，炒到肉丝变色4、放香菇、活虾，炒变色，洒料酒放水，煮开，放盐，放面条5、煮开，放青菜，洒点醋，酱油出锅...
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核心提示：主料：甲鱼1只、大白菜100克、 冬瓜100克、白萝卜100克。辅料：葱5克、姜5克、胡椒粉5克、枸杞子20粒、白开水3000克。调料：精制油10克、味精10克、鸡精20克、料酒20克、大枣10粒。做法：1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝
主料：甲鱼1只、大白菜100克、 冬瓜100克、白萝卜100克。辅料：葱5克、姜5克、胡椒粉5克、枸杞子20粒、白开水3000克。调料：精制油10克、味精10克、鸡精20克、料酒20克、大枣10粒。做法：1、姜葱切...
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核心提示：1、枸杞党参鸡汤原料：鸡、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆、姜片、小葱、盐、鸡精。锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放进去，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净。将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归
1、枸杞党参鸡汤原料：鸡、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆、姜片、小葱、盐、鸡精。锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放进去，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净。将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放...
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核心提示：1、原料：猪肉(瘦多肥少)500克，精盐500克，香糟250克，葱白2根，姜1小块，料酒5毫升。2、猪肉放盆中，用精盐将其表面擦透，每面都要擦到，放盆中腌一夜。3、葱白洗净后纵向剖开切成段。姜洗净后切成片，备用。4、将腌猪肉洗净后放锅中，加
1、原料：猪肉(瘦多肥少)500克，精盐500克，香糟250克，葱白2根，姜1小块，料酒5毫升。2、猪肉放盆中，用精盐将其表面擦透，每面都要擦到，放盆中腌一夜。3、葱白洗净后纵向剖开切成段。姜洗净后切成片，备用。4...
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核心提示：1、配料：鲅鱼1只，番茄2个，葱1颗，姜2片，蒜3粒，料酒1勺，生抽5毫升，冰糖15克，盐4克，五香粉少许。2、把鲅鱼拿出来室温下解冻，当轻微解冻不太硬时，切成段，等完全解冻后再切就不好看了。把里面的东西用筷子戳出来，冷冻鲅鱼鱼头就不用了，
1、配料：鲅鱼1只，番茄2个，葱1颗，姜2片，蒜3粒，料酒1勺，生抽5毫升，冰糖15克，盐4克，五香粉少许。2、把鲅鱼拿出来室温下解冻，当轻微解冻不太硬时，切成段，等完全解冻后再切就不好看了。把里面的东西用筷子戳出...
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核心提示：1、买来的螃蟹，先放在盐水里浸泡，让螃蟹吐去杂志，然后再用牙刷刷洗干净外壳。接着用清水冲洗干净，放一边沥干水分。锅里放蒸锅，再加入适量冷水。冷水蒸螃蟹可以保持螃蟹的水分，蟹腿也不容易掉。接着把梭子蟹翻面放入锅里，肚子朝上，每只螃蟹都用勺子均
1、买来的螃蟹，先放在盐水里浸泡，让螃蟹吐去杂志，然后再用牙刷刷洗干净外壳。接着用清水冲洗干净，放一边沥干水分。锅里放蒸锅，再加入适量冷水。冷水蒸螃蟹可以保持螃蟹的水分，蟹腿也不容易掉。接着把梭子蟹翻面放入锅里，肚...
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核心提示：1、食材：五花肉500g、腐乳一块、腐乳汁适量、姜粉适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、淀粉适量、葱适量。2、将肉切片，将腐强冷乳碾碎。3、加入所有调料调匀。4、将调匀的调料倒入肉中混合。5、搅拌均匀后，放入冰箱冷藏。6、第二天拿出来蒸二十分
1、食材：五花肉500g、腐乳一块、腐乳汁适量、姜粉适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、淀粉适量、葱适量。2、将肉切片，将腐强冷乳碾碎。3、加入所有调料调匀。4、将调匀的调料倒入肉中混合。5、搅拌均匀后，放入冰箱冷藏...
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核心提示：1、材料：青椒2个，平菇半斤，酱油、料酒、精盐、水淀粉、味精各适量。 2、青椒洗净，用手掰成块。 3、平菇撕成条洗净，焯水，过凉，控干水分。 4、炒锅放适量植物油，放入青椒大火煸炒两分钟。 5、放入平菇煸炒。 6、烹入酱油、料酒、适量精盐。
1、材料：青椒2个，平菇半斤，酱油、料酒、精盐、水淀粉、味精各适量。 2、青椒洗净，用手掰成块。 3、平菇撕成条洗净，焯水，过凉，控干水分。 4、炒锅放适量植物油，放入青椒大火煸炒两分钟。 5、放入平菇煸炒。 6、...
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核心提示：1、材料：五花肉500克、辣白菜一小碗、白糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、料酒一汤匙、香葱少许。2、五花肉洗净后切成薄片，加入盐，料酒腌制20分钟；辣白菜的汤汁保留；3、锅中加入少许油烧热，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分开始焦
1、材料：五花肉500克、辣白菜一小碗、白糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、料酒一汤匙、香葱少许。2、五花肉洗净后切成薄片，加入盐，料酒腌制20分钟；辣白菜的汤汁保留；3、锅中加入少许油烧热，放入五花肉片煎出香味，看到肉...
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核心提示：主料：鲨鱼、竹笋。辅料：香菇、盐、味精、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜、花生油、香油、淀粉。步骤：1．鲨鱼处理干净，切块。2．葱姜爆锅，加酱油炒香，加汤及主、配料。3．调味，中火烧开，慢火烧透入味。4．急火收汁，勾芡即成。
主料：鲨鱼、竹笋。辅料：香菇、盐、味精、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜、花生油、香油、淀粉。步骤：1．鲨鱼处理干净，切块。2．葱姜爆锅，加酱油炒香，加汤及主、配料。3．调味，中火烧开，慢火烧透入味。4．急火收汁，勾芡即成。...
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核心提示：1、炖鸡勿放花椒炖鸡时仅放适量的油、盐、葱、姜、酱油等即可，味道就会很鲜美。如果再放入花椒等浓味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。因鸡的肉质本身就含有谷氨酸钠，这是“自带味精”。2、干菌鸡汤食材：三黄鸡1只，干松茸100克，干滑子菇50
1、炖鸡勿放花椒炖鸡时仅放适量的油、盐、葱、姜、酱油等即可，味道就会很鲜美。如果再放入花椒等浓味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。因鸡的肉质本身就含有谷氨酸钠，这是“自带味精”。2、干菌鸡汤食材：三黄鸡1只，干...
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料酒与黄酒的区别是什么？料酒作为烹调菜肴经常使用的一种佐料，而黄酒着不具有这种功效。虽然我们在缺乏料酒的时候也会偶尔使用黄酒来代替，甚至有些人喜欢用黄酒而不是料酒，认为用黄酒做出的菜更加浓醇好吃，但是我们建议不要用黄酒代替料酒使用。
料酒和黄酒的区别
一、料酒的成分是什么
料酒是一种腌制酿造过的黄酒，取原汁的黄酒加入各类的配方，例如花椒，姜、食盐等等进行酿制，从而制作成料酒。料酒的香味来自己与加入的不同食材，能够解腻去腥，同时料酒经过第二道工序的酿制后，含有丰富的氨基酸，...
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核心提示：1、食材：猪蹄1000g，花椒1g，八角1颗，葱段1小段，姜片4片，食用油5ml，冰糖10g，料酒3g，生抽3g，盐3g。 2、锅中加水，倒入猪蹄，放入少许花椒、1颗八角、1小段葱和少许姜。 3、中火慢炖15分钟去血沫。 4、锅中加入5ml
1、食材：猪蹄1000g，花椒1g，八角1颗，葱段1小段，姜片4片，食用油5ml，冰糖10g，料酒3g，生抽3g，盐3g。 2、锅中加水，倒入猪蹄，放入少许花椒、1颗八角、1小段葱和少许姜。 3、中火慢炖15分钟去...
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核心提示：1、准备鸭掌适量、白醋适量、盐少许、料酒适量、糖适量、野山椒适量、花椒适量、姜适量。2、将鸭掌洗干净，把水沥干，备用。3、水烧开，放入鸭掌，加入白醋和少许盐，煮15-20分钟左右（煮熟）后，放入凉水中浸泡。4、在重新做一锅水，水量没过鸭掌，
1、准备鸭掌适量、白醋适量、盐少许、料酒适量、糖适量、野山椒适量、花椒适量、姜适量。2、将鸭掌洗干净，把水沥干，备用。3、水烧开，放入鸭掌，加入白醋和少许盐，煮15-20分钟左右（煮熟）后，放入凉水中浸泡。4、在重...
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