核心提示：1、制作寿司饭的时候醋不能趁热放，因为要是温度太高的话，会放醋挥发，达不到理想的效果，口感也会降低。2、建议在制作寿司饭的时候要趁米饭温热的时候将醋放到里面，要是凉透的话，米饭味道会比较硬，醋不能很好的入味。
1、制作寿司饭的时候醋不能趁热放，因为要是温度太高的话，会放醋挥发，达不到理想的效果，口感也会降低。2、建议在制作寿司饭的时候要趁米饭温热的时候将醋放到里面，要是凉透的话，米饭味道会比较硬，醋不能很好的入味。...
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核心提示：1、准备食材：米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量。2、瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用3、砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时。4、粥煮绵绸后（不见大颗粒米
1、准备食材：米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量。2、瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用3、砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时。4...
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核心提示：1、用料：鸡蛋1只、泡椒1-2个、小葱一根、荞麦面一个。2、鸡蛋打散入锅后用筷子拨开，记得要煎得老一些，颜色黄一些。3、放入小三碗水，泡椒切碎后要煮等到汤色发白。4、下是荞麦面，多煮会更入味，然后撒入适量盐和鸡精。5、小葱切碎，滴一滴香油在
1、用料：鸡蛋1只、泡椒1-2个、小葱一根、荞麦面一个。2、鸡蛋打散入锅后用筷子拨开，记得要煎得老一些，颜色黄一些。3、放入小三碗水，泡椒切碎后要煮等到汤色发白。4、下是荞麦面，多煮会更入味，然后撒入适量盐和鸡精。...
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核心提示：1、食材：鸡叉两斤、料酒，盐，胡椒粉适量、奥尔良腌料适量、面粉适量、葱姜适量。 2、清洗干净鸡叉加葱姜。 3、料酒，盐，胡椒粉。 4、奥尔良腌料抓匀腌20分钟。 5、腌制入味加一勺面粉抓拌均匀。 6、油温5成热下锅炸。中火炸透转大火炸两分钟
1、食材：鸡叉两斤、料酒，盐，胡椒粉适量、奥尔良腌料适量、面粉适量、葱姜适量。 2、清洗干净鸡叉加葱姜。 3、料酒，盐，胡椒粉。 4、奥尔良腌料抓匀腌20分钟。 5、腌制入味加一勺面粉抓拌均匀。 6、油温5成热下锅...
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核心提示：1、先把主料嫩姜洗净，去掉姜口的红皮，放到通风口晾干水分，不然容易在腌制过程中腐败。如果没有去除红皮，泡出来的姜片会是淡淡的玫瑰红色哦。2、可以装到网筛中晾干，用刨子将嫩姜处理成片状，刨子可以把姜片处理的很薄，有利于接下来的入味。3、往姜片
1、先把主料嫩姜洗净，去掉姜口的红皮，放到通风口晾干水分，不然容易在腌制过程中腐败。如果没有去除红皮，泡出来的姜片会是淡淡的玫瑰红色哦。2、可以装到网筛中晾干，用刨子将嫩姜处理成片状，刨子可以把姜片处理的很薄，有利...
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核心提示：以下有几种迷迭香做菜的方法：1、迷迭香煎小土豆，小土豆去皮洗净，切成如图所示的大块，平底锅烧热，放比平日炒菜量略多的食用油，烧热。把土豆块放进去铺平，煎至两面金黄，撒上盐，迷迭香末翻匀略煎，让土豆入味即可；2、迷迭香烤鸡腿，将鸡腿洗净沥干水
以下有几种迷迭香做菜的方法：1、迷迭香煎小土豆，小土豆去皮洗净，切成如图所示的大块，平底锅烧热，放比平日炒菜量略多的食用油，烧热。把土豆块放进去铺平，煎至两面金黄，撒上盐，迷迭香末翻匀略煎，让土豆入味即可；2、迷迭...
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核心提示：多味花生的做法：用料：花生米1公斤、花椒适量、大料适量、盐适量。做法步骤：1、将花生用清水泡几分钟，洗净；2、把每个花生都捏出一个口，以便入味；3、锅内盛上清水，放适量花椒；4、放适量大料；5、放适量盐；6、把花生倒进锅里，大火烧开转中小火
多味花生的做法：用料：花生米1公斤、花椒适量、大料适量、盐适量。做法步骤：1、将花生用清水泡几分钟，洗净；2、把每个花生都捏出一个口，以便入味；3、锅内盛上清水，放适量花椒；4、放适量大料；5、放适量盐；6、把花生...
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核心提示：1、做法一：（1）食材：水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开）、高汤、葱段各适量。（2）做法：锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，
1、做法一：（1）食材：水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开）、高汤、葱段各适量。（2）做法：锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒...
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核心提示：动物内脏要生涮，口感都很脆爽，涮烫的时间也很短暂。锅中鼎沸之处的温度很高，猪肝、鸭肠等入锅涮烫大约5到7秒就可判断生熟。海产品中活虾涮烫的时间也短，体小的基围虾几秒即熟，大点的也仅需10秒左右，只要看到虾尾张开、虾壳变红就行了。专家建议对于
动物内脏要生涮，口感都很脆爽，涮烫的时间也很短暂。锅中鼎沸之处的温度很高，猪肝、鸭肠等入锅涮烫大约5到7秒就可判断生熟。海产品中活虾涮烫的时间也短，体小的基围虾几秒即熟，大点的也仅需10秒左右，只要看到虾尾张开、虾...
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核心提示：肉类腌制是肉类通过加入食盐，料酒，一些香辛料等，通过物理作用渗透到肉组织里边能有效改善肉类的独特风味，增加底味，在烹饪中更容易入味，控制微生物的活动，抑制腐败菌的生长，从而延长肉的保质期。然而经过高温焯水后，肉纤维组织会脱水骤然紧缩，质地变
肉类腌制是肉类通过加入食盐，料酒，一些香辛料等，通过物理作用渗透到肉组织里边能有效改善肉类的独特风味，增加底味，在烹饪中更容易入味，控制微生物的活动，抑制腐败菌的生长，从而延长肉的保质期。然而经过高温焯水后，肉纤维...
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核心提示：海带表面有一些褐藻胶和海藻酸，烹饪时很容易粘在一起，一不小心就会煮糊了，而且不容易入味，而把海带打个结以后，就完全避免了这种情况。海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻，海带是一种营养价值很高的食物，同时具有一定的药用
海带表面有一些褐藻胶和海藻酸，烹饪时很容易粘在一起，一不小心就会煮糊了，而且不容易入味，而把海带打个结以后，就完全避免了这种情况。海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻，海带是一种营养价值很高...
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核心提示：1、主料：老水鸭1000克、生姜5克、八角3克、桂皮3克、李锦记蒸鱼豉油10毫升、李锦记蚝油10克、胡椒5克。2、将老水鸭剁成件过油待用。将配料煸香，加鸭块一起煸炒30分钟。将调料放入煸好的鸭肉浸泡2小时入味。3、将鸭子摆好成型，淋入李锦记
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核心提示：1、首先把鸡翅10根,用葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、白胡椒粉腌制30分钟入味。2、将一袋香酥炸鸡粉倒入盘中,将鸡翅两面粘匀炸鸡粉。3、将鸡翅均匀的码入空气炸锅(不要重叠)。4、炸温200℃,炸制时间20分钟即可出锅。
1、首先把鸡翅10根,用葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、白胡椒粉腌制30分钟入味。2、将一袋香酥炸鸡粉倒入盘中,将鸡翅两面粘匀炸鸡粉。3、将鸡翅均匀的码入空气炸锅(不要重叠)。4、炸温200℃,炸制时间20分钟即可出锅。...
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核心提示：1、食材：挂面300克，方便面调味包1袋，盐一小勺，辣椒酱2勺。 2、首先，将所有的材料准备好，主要包括挂面、一包方便面调味品、辣椒酱还有盐。3、准备一个锅，锅中放入适量的水，撒一小勺盐，将水烧开。 4、水开后，放入挂面，煮个2-3分钟，然
1、食材：挂面300克，方便面调味包1袋，盐一小勺，辣椒酱2勺。 2、首先，将所有的材料准备好，主要包括挂面、一包方便面调味品、辣椒酱还有盐。3、准备一个锅，锅中放入适量的水，撒一小勺盐，将水烧开。 4、水开后，放...
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核心提示：1、主料：鸡心280克。 2、辅料：蚝油20克，酱油10克，料酒10克，盐2克，黑胡椒粉2克。 3、鸡心清洗干净，挤去血管中的污血，在表面拉花刀，利于入味。 4、将蚝油、酱油、料酒、盐、黑胡椒粉入碗中，与鸡心混合均匀。 5、腌制30分钟以上
1、主料：鸡心280克。 2、辅料：蚝油20克，酱油10克，料酒10克，盐2克，黑胡椒粉2克。 3、鸡心清洗干净，挤去血管中的污血，在表面拉花刀，利于入味。 4、将蚝油、酱油、料酒、盐、黑胡椒粉入碗中，与鸡心混合均...
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核心提示：1、白萝卜、胡萝卜分别去皮切粗条，放入盐拌匀腌制20分钟入味。2、煮锅中放水，加入白糖煮开，煮至白糖融化。3、关火后加入白醋，调成糖醋水，放凉备用。4、红辣椒清洗干净，在侧面用刀切开一道口子，便于入味，生姜切片。5、腌制后的萝卜出水，抓捏均
1、白萝卜、胡萝卜分别去皮切粗条，放入盐拌匀腌制20分钟入味。2、煮锅中放水，加入白糖煮开，煮至白糖融化。3、关火后加入白醋，调成糖醋水，放凉备用。4、红辣椒清洗干净，在侧面用刀切开一道口子，便于入味，生姜切片。5...
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核心提示：石锅鸡的做法：主料：土鸡一只，干蘑菇二两配料：姜片、大葱、蒜、枸杞、红枣、糖 、酱油 ；步骤：干蘑菇洗净 ，泡水4-6个小时，水留着后面有用；土鸡杀好去内脏后洗净，将蘑菇 、姜片、大葱、蒜、枸杞、红枣放入鸡腹内，再用线缝好；用大锅煮沸后将
石锅鸡的做法：主料：土鸡一只，干蘑菇二两配料：姜片、大葱、蒜、枸杞、红枣、糖 、酱油 ；步骤：干蘑菇洗净 ，泡水4-6个小时，水留着后面有用；土鸡杀好去内脏后洗净，将蘑菇 、姜片、大葱、蒜、枸杞、红枣放入鸡腹内，...
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核心提示：材料主料石斑鱼配料香菇、火腿、竹笋、油菜心调料盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、湿淀粉、上汤。做法：1、鱼洗净取肉，片成大片，头、尾保持完整。2、鱼肉入味上浆，香菇、竹笋焯水入味。3、将鱼头、尾入味、摆好，鱼片及配料分别拼摆好。4、将摆好的
材料主料石斑鱼配料香菇、火腿、竹笋、油菜心调料盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、湿淀粉、上汤。做法：1、鱼洗净取肉，片成大片，头、尾保持完整。2、鱼肉入味上浆，香菇、竹笋焯水入味。3、将鱼头、尾入味、摆好，鱼片及配...
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核心提示：1、如果牛排是新鲜的话可能是操作的时候没有做好，牛羊肉是要经过排酸处理的,说明排酸不完全，可以正常食用，但是如果是长时间冷冻的牛排有酸味就不能再食用了。2、牛排制作程序中有一道工序叫做排酸。就是把新鲜肉冷冻至少一星期。然后拿出来自然融化。让
1、如果牛排是新鲜的话可能是操作的时候没有做好，牛羊肉是要经过排酸处理的,说明排酸不完全，可以正常食用，但是如果是长时间冷冻的牛排有酸味就不能再食用了。2、牛排制作程序中有一道工序叫做排酸。就是把新鲜肉冷冻至少一星...
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核心提示：1、食材：薄皮辣椒适量、五花肉４００克、姜适量、葱适量、蒜适量、黄酒适量、生抽酱油适量、老抽酱油适量、精盐适量。2、取辣椒蒂，可以先推进去再拉出来，或是用刀切开，再顺着切出辣椒蒂即可。辣椒内的筋膜为辣椒筋，吃不了太辣可将它去掉即可。然后切丝
1、食材：薄皮辣椒适量、五花肉４００克、姜适量、葱适量、蒜适量、黄酒适量、生抽酱油适量、老抽酱油适量、精盐适量。2、取辣椒蒂，可以先推进去再拉出来，或是用刀切开，再顺着切出辣椒蒂即可。辣椒内的筋膜为辣椒筋，吃不了太...
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