核心提示：1、五花肉煮到表面变色，然后晾凉切薄片2、煮肉的时候就可以把包菜撕小片，干辣椒切断，姜切小片或者丝都可以。3、锅里放油，加热后把肉片加进去炸，稍微有点黄的时候乘出来，4、干辣椒和姜倒进去，稍微炒一下，就把包菜倒锅里翻炒，直到菜变软，中途可以
1、五花肉煮到表面变色，然后晾凉切薄片2、煮肉的时候就可以把包菜撕小片，干辣椒切断，姜切小片或者丝都可以。3、锅里放油，加热后把肉片加进去炸，稍微有点黄的时候乘出来，4、干辣椒和姜倒进去，稍微炒一下，就把包菜倒锅里...
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核心提示：1、材料：杏鲍菇100克、猪瘦肉200克、食用油、盐、蚝油、鸡精、料酒、葱、姜。2、杏鲍菇洗净切片；大葱切段；生姜切片；3、猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透（这样做肉会更嫩些），腌制半小时；4、锅中倒入油烧热，下入肉片溜炒，随即放
1、材料：杏鲍菇100克、猪瘦肉200克、食用油、盐、蚝油、鸡精、料酒、葱、姜。2、杏鲍菇洗净切片；大葱切段；生姜切片；3、猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透（这样做肉会更嫩些），腌制半小时；4、锅中倒入油...
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核心提示：1、在腌肉的时候首先要加入一勺的鸡粉，其中特有的粉末质地，可以迅速均匀的盖住肉的表面，可以给肉多一重的保护，而且还可以很好的锁住肉汁，可以让肉片更加嫩滑多汁。在腌制肉片的时候我们加入适量的生粉以及清水，然后用手抓匀上浆，可以让肉片的口感更加
1、在腌肉的时候首先要加入一勺的鸡粉，其中特有的粉末质地，可以迅速均匀的盖住肉的表面，可以给肉多一重的保护，而且还可以很好的锁住肉汁，可以让肉片更加嫩滑多汁。在腌制肉片的时候我们加入适量的生粉以及清水，然后用手抓匀...
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核心提示：1、食材：薄皮辣椒适量、五花肉４００克、姜适量、葱适量、蒜适量、黄酒适量、生抽酱油适量、老抽酱油适量、精盐适量。2、取辣椒蒂，可以先推进去再拉出来，或是用刀切开，再顺着切出辣椒蒂即可。辣椒内的筋膜为辣椒筋，吃不了太辣可将它去掉即可。然后切丝
1、食材：薄皮辣椒适量、五花肉４００克、姜适量、葱适量、蒜适量、黄酒适量、生抽酱油适量、老抽酱油适量、精盐适量。2、取辣椒蒂，可以先推进去再拉出来，或是用刀切开，再顺着切出辣椒蒂即可。辣椒内的筋膜为辣椒筋，吃不了太...
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核心提示：1、材料：五花肉500克、辣白菜一小碗、白糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、料酒一汤匙、香葱少许。2、五花肉洗净后切成薄片，加入盐，料酒腌制20分钟；辣白菜的汤汁保留；3、锅中加入少许油烧热，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分开始焦
1、材料：五花肉500克、辣白菜一小碗、白糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、料酒一汤匙、香葱少许。2、五花肉洗净后切成薄片，加入盐，料酒腌制20分钟；辣白菜的汤汁保留；3、锅中加入少许油烧热，放入五花肉片煎出香味，看到肉...
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炒肉片人们经常会吃，不论是青椒炒肉片还是胡萝卜炒肉片，都会让人感觉炒好的肉片又嫩又滑特别好吃，但有些人自己在家中做炒肉片时，却感觉肉质比较柴，口感并不好，那么怎么炒肉片又嫩又好吃呢？
怎样炒肉片嫩又好吃
1、炒肉片想让肉片又嫩又好吃，首先要掌握腌制肉片的技巧，在腌制肉片的时候，要把准备好的肉洗净切成薄片，然后把它放到干净的碗中，再放入适量的白糖，食用盐和生粉，放入一个蛋清，然后放少量的胡椒粉酱油调匀后腌制半小时，在腌制时还可以按同一方向慢慢搅拌。
2、炒肉片又嫩又好吃，选择...
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核心提示：1、烤箱烤猪头肉要30分钟。2、具体做法：（1）将烤箱预热200度，把肉直接摆入锡纸盒内，不用抹油，烤制时会有大量肉油被烤出。（2）200度先烤制20分钟，肉片翻面，再烤制10分钟即可，总共30分钟。（3）可以开上下火，那样更快，用时短。
1、烤箱烤猪头肉要30分钟。2、具体做法：（1）将烤箱预热200度，把肉直接摆入锡纸盒内，不用抹油，烤制时会有大量肉油被烤出。（2）200度先烤制20分钟，肉片翻面，再烤制10分钟即可，总共30分钟。（3）可以开上下...
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核心提示：1、猪肉切片，加少许花椒、生姜粉和盐拌匀，静置15分钟。2、胡萝卜切片、蒜叶切段待用。3、锅中加入少许油，烧热后放入肉片快炒，表面变色后转中小火将肉片煎香。4、火开大，加入胡萝卜片翻炒，淋几滴白酒，加半勺大酱炒匀。5、撒入蒜叶，加一勺韩国辣
1、猪肉切片，加少许花椒、生姜粉和盐拌匀，静置15分钟。2、胡萝卜切片、蒜叶切段待用。3、锅中加入少许油，烧热后放入肉片快炒，表面变色后转中小火将肉片煎香。4、火开大，加入胡萝卜片翻炒，淋几滴白酒，加半勺大酱炒匀。...
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核心提示：1、大蒜切薄片、生姜切丝，红尖椒切1厘米长的小段。2、五花肉冷藏后切薄片。土豆去皮，洗净后切约1厘米厚的片。把土豆片切成方条备用。3、锅里坐水，水开后放入土豆条焯水，等土豆条变色即可捞出。把焯水后的土豆条过凉水，浸泡。4、另起锅，放入切好的
1、大蒜切薄片、生姜切丝，红尖椒切1厘米长的小段。2、五花肉冷藏后切薄片。土豆去皮，洗净后切约1厘米厚的片。把土豆片切成方条备用。3、锅里坐水，水开后放入土豆条焯水，等土豆条变色即可捞出。把焯水后的土豆条过凉水，浸...
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核心提示：1、猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜着纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。2、将瘦肉解冻后，放在砧板上，把肉修成矩形 。3、把修好的猪肉窄面放在向着自己的方向，用左手手掌放平压住肉，右手执刀从肉的宽面最下
1、猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜着纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。2、将瘦肉解冻后，放在砧板上，把肉修成矩形 。3、把修好的猪肉窄面放在向着自己的方向，用左手手掌放平压住...
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水煮肉片是四川名菜，虽然在全国各地的餐厅中都能吃得到，但是很多地区人却不知道四川水煮肉片应该怎么做。其实四川水煮肉片的做法很简单，一会我就把它的具体做法写出来，喜欢吃的朋友可以自己学着做一做。
四川水煮肉片怎么做
四川水煮肉片的材料
制作四川水煮肉片时需要里脊肉三百克，大白菜一百克，莴笋一百五十克，芹菜八十克，香葱二十克，蒜蓉和姜蓉以及豆瓣酱各适量，最后还要准备适量的红椒和花椒以及少量的白糖。再就是生抽、料酒和食用盐等调味料也要准备一些。
四川水煮肉片的制作步骤
1...
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