核心提示：1、麻辣味型——特点：【麻辣鲜香】包含麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味。主要以川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制。在川菜中阵容相当的强大，比如川菜中的水煮鱼、...
核心提示：先用一把盐将牛肚里外反复搓揉去除粘液和污物。再加醋搓揉去异味，然后清水洗涤捞出。再用盐、醋搓揉一次，清水洗涤两遍，也可加一点苏打中和酸味。 先用一把盐将牛肚里外反复搓揉去除粘液和污物。再加醋搓揉去异味，然后清水洗涤捞...
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