封面新闻记者 韩建文“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”。每座城镇的特色美食，都折射出一方风土人情，凝聚着深厚的历史人文与智慧。作为全国县级行政区最多的省份，四川拥有183个县级行政区划单位，很多城市都有其独具特色的美食文化：成都是联合国教科文组织官方认定的“世界美食之都”，自贡的盐帮菜名扬天下，乐山的非遗美食大隐于世……不过，怎样真正认识川菜？如何认识中国风味？这场活动或许能给你答案。活动现场1月5日，“风味中国·醉美四川”2022首届C183四川美食盛典在成都召开。活动旨在擦亮“川...
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核心提示：1、鱼香肉丝是属于一道常见川菜。2、鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、
1、鱼香肉丝是属于一道常见川菜。2、鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味...
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核心提示：1、麻辣味型——特点：【麻辣鲜香】包含麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味。主要以川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制。在川菜中阵容相当的强大，比如川菜中的水煮鱼、麻辣小龙虾
1、麻辣味型——特点：【麻辣鲜香】包含麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味。主要以川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制。在川菜中阵容相当的强大，比如...
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有这样一个地方没去过的人心里总是惦记去过的人便再也不想离去都说“少不入川”而我却要说趁年华正好总要去一趟四川何以四川？是风景吗？钟灵毓秀的峨眉山如诗如画的九寨沟……是美食吗？麻辣鲜香的火锅享誉中外的川菜……是名人吗？胸怀天下的诗圣杜甫放荡不羁的诗仙李白……是人文历史吗？底蕴深厚的巴蜀文化神秘惊世的三星堆遗址……是的但又不只是这些因为四川拥有的实在太多太多足够迷人也足够惊艳从雪域高山到天府之国从古蜀之地到国际化都市温暖的烟火气与安逸的市井味氤氲了几千年城市里的车水马龙不只是生计...
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