核心提示：1、取同样大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉，量等量的1碗水。2、将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，加少许盐，并搅拌混合均匀，细腻无颗粒。3、锅里倒入5碗水，与第一步同规格的碗，因为第一步已经用掉了1碗水，所以锅里只加5碗水。4
1、取同样大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉，量等量的1碗水。2、将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，加少许盐，并搅拌混合均匀，细腻无颗粒。3、锅里倒入5碗水，与第一步同规格的碗，因为第一步已经用掉了1碗...
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核心提示：1、先把绿尖椒和红尖椒洗净、切成丝。2、将要用到的鸡柳洗净，取适量。3、然后，把鸡柳切成肉丝状。4、注意，为了让鸡柳更入味，一定要在肉丝上加上少量淀粉、黄酒搅拌一下。5、开火，锅里加入适量油，烧热。6、先把鸡柳在油里焯一下。7、然后迅速将鸡
1、先把绿尖椒和红尖椒洗净、切成丝。2、将要用到的鸡柳洗净，取适量。3、然后，把鸡柳切成肉丝状。4、注意，为了让鸡柳更入味，一定要在肉丝上加上少量淀粉、黄酒搅拌一下。5、开火，锅里加入适量油，烧热。6、先把鸡柳在油...
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核心提示：1、先准备好所有的食材，牛奶200克，淀粉20克，砂糖十克，椰蓉适量。2、然后将牛奶、淀粉和砂糖一起倒入一个容器中，搅拌均匀。3、接着倒入锅中。4、然后开小火慢熬，不停搅拌。5、接着熬到粘稠状态就可以出锅了。6、然后倒入容器中抹平，放入冰箱
1、先准备好所有的食材，牛奶200克，淀粉20克，砂糖十克，椰蓉适量。2、然后将牛奶、淀粉和砂糖一起倒入一个容器中，搅拌均匀。3、接着倒入锅中。4、然后开小火慢熬，不停搅拌。5、接着熬到粘稠状态就可以出锅了。6、然...
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核心提示：1、猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上；韭黄切段；香菇水发后去蒂切丝；将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。2、肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。3、炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放入肉丝，加入调味汁
1、猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上；韭黄切段；香菇水发后去蒂切丝；将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。2、肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。3、炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄...
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核心提示：1、准备材料：淀粉500克、水，葱等。首先将淀粉倒在碗里，然后加入适量水，进行搅拌，成团之后放在砧板上，用擀面杖擀成薄饼。2、接着用刷子在上面刷上一层油，均匀的撒上葱花，再加少许盐，从一端开始往上卷起。3、揉成面饼后再放进油锅里面煎炸，到两
1、准备材料：淀粉500克、水，葱等。首先将淀粉倒在碗里，然后加入适量水，进行搅拌，成团之后放在砧板上，用擀面杖擀成薄饼。2、接着用刷子在上面刷上一层油，均匀的撒上葱花，再加少许盐，从一端开始往上卷起。3、揉成面饼...
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核心提示：1、准备好材料；2、把姜、蒜和肉混合，切碎；3、把鸡蛋打碎；4、把肉末、鸡蛋和一勺淀粉搅拌在一起；5、把辣椒压进去，连辣椒芯一起拔出来；6、用筷子把肉末塞进胡椒粉里；7、锅里放油，把肉馅辣椒放入锅内，用中火煎；8、一边煎，直到有点起皱，翻过
1、准备好材料；2、把姜、蒜和肉混合，切碎；3、把鸡蛋打碎；4、把肉末、鸡蛋和一勺淀粉搅拌在一起；5、把辣椒压进去，连辣椒芯一起拔出来；6、用筷子把肉末塞进胡椒粉里；7、锅里放油，把肉馅辣椒放入锅内，用中火煎；8、...
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核心提示：1、材料：热熏鲟鱼，土豆1大个，洋葱，蒜，盐，黑胡椒，白胡椒，淀粉2大勺，植物油。2、热熏鲟鱼肉切片，再切丝；洋葱切丝；蒜切碎。3、大个头土豆去皮，洗净，用擦丝器擦成丝。4、将鲟鱼丝、洋葱丝、蒜末和土豆丝放入一个大容器中，加入2大勺淀粉，若
1、材料：热熏鲟鱼，土豆1大个，洋葱，蒜，盐，黑胡椒，白胡椒，淀粉2大勺，植物油。2、热熏鲟鱼肉切片，再切丝；洋葱切丝；蒜切碎。3、大个头土豆去皮，洗净，用擦丝器擦成丝。4、将鲟鱼丝、洋葱丝、蒜末和土豆丝放入一个大...
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核心提示：1、把玉米粒弄好,洗干净凉干水。2、用1个大碗,倒入淀粉,让玉米粒粘满淀粉。3、分多几次把滚好的玉米加入碗中滚粉,确保玉米滚的均匀,粘的粉均匀。4、往锅倒油,倒多点,油热80度这样,慢慢往锅中放入玉米粒,炸至表面酥脆捞出。5、把锅的油倒出,
1、把玉米粒弄好,洗干净凉干水。2、用1个大碗,倒入淀粉,让玉米粒粘满淀粉。3、分多几次把滚好的玉米加入碗中滚粉,确保玉米滚的均匀,粘的粉均匀。4、往锅倒油,倒多点,油热80度这样,慢慢往锅中放入玉米粒,炸至表面酥...
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核心提示：1、准备梭子蟹、姜、葱、盐、生抽、淀粉、干辣椒、油，首先将蟹洗净切两半，同时沥干水分，蟹肉切口蘸淀粉，然后热油放入蟹炸，炸好后捞出来备用。2、准备葱、姜、辣椒，放入一半姜和葱白小火炸干，再倒入剩下的葱、姜、辣椒爆香，留部分葱叶，倒入梭子蟹翻
1、准备梭子蟹、姜、葱、盐、生抽、淀粉、干辣椒、油，首先将蟹洗净切两半，同时沥干水分，蟹肉切口蘸淀粉，然后热油放入蟹炸，炸好后捞出来备用。2、准备葱、姜、辣椒，放入一半姜和葱白小火炸干，再倒入剩下的葱、姜、辣椒爆香...
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核心提示：醋可以分解脂肪，但不能分解淀粉。可分解脂肪的原因：醋里含有氨基酸和醋氨酸，能够防止脂质的合成，促进脂肪的分解，避免脂肪在体内聚集。喝醋对分解脂肪效果不一定好，还容易引起胃和食道损伤。不可分解淀粉的原因：两者不会发生化学反应。
醋可以分解脂肪，但不能分解淀粉。可分解脂肪的原因：醋里含有氨基酸和醋氨酸，能够防止脂质的合成，促进脂肪的分解，避免脂肪在体内聚集。喝醋对分解脂肪效果不一定好，还容易引起胃和食道损伤。不可分解淀粉的原因：两者不会发生化学反应。...
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核心提示：1、主料：南瓜、肉丝。 2、辅料：姜、蒜、料酒、盐适量、淀粉、油。 3、南瓜用擦子擦丝。 4、肉丝放料酒，盐，淀粉拌匀。 5、锅烧热放多些油到七分热放姜未和蒜末炒香，大火放肉丝接着炒八分熟。 6、把肉丝铲到一边放南瓜丝接着炒八分熟。 7、把
1、主料：南瓜、肉丝。 2、辅料：姜、蒜、料酒、盐适量、淀粉、油。 3、南瓜用擦子擦丝。 4、肉丝放料酒，盐，淀粉拌匀。 5、锅烧热放多些油到七分热放姜未和蒜末炒香，大火放肉丝接着炒八分熟。 6、把肉丝铲到一边放南...
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核心提示：1、食材：瘦猪肉300克、蒜苔200克。 2、辅料葱末，淀粉。 3、调料：精盐，味精，辣椒面各适量。 4、佐料：植物油50克。 5、肉切丝，蒜苔切段。 6、用水调好淀粉，肉丝裹芡。 7、锅入油，八成热，放葱末熘锅，又入肉丝，炒至熟，起锅备用
1、食材：瘦猪肉300克、蒜苔200克。 2、辅料葱末，淀粉。 3、调料：精盐，味精，辣椒面各适量。 4、佐料：植物油50克。 5、肉切丝，蒜苔切段。 6、用水调好淀粉，肉丝裹芡。 7、锅入油，八成热，放葱末熘锅，...
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核心提示：准备材料：精牛肉200克、淀粉、清水50克、牛骨汤250克、牛肉清汤粉10克、鲜露20克、味精5克、姜。制作方法：1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入50克水，再加入调料与淀粉，搅拌均匀；2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，拌好的牛肉分散放入锅
准备材料：精牛肉200克、淀粉、清水50克、牛骨汤250克、牛肉清汤粉10克、鲜露20克、味精5克、姜。制作方法：1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入50克水，再加入调料与淀粉，搅拌均匀；2、将调好的牛骨汤放入锅中...
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核心提示：1、主料：糯米50g ，辅料：蜜枣、陈皮6个。 2、准备糯米、白糖、蜂蜜、蜜枣、熟油。3、把米洗净，泡两分钟。4、泡好的糯米倒入电饭煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4 ，盖好盖开蒸，蒸熟自动跳保温，跳档后，再闷15分钟。5、米饭蒸好。6
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核心提示：1、材料：鲁子鱼一条，姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十三香、植物油适量。2、鲁子鱼杀好洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。3、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。4
1、材料：鲁子鱼一条，姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十三香、植物油适量。2、鲁子鱼杀好洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。3、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再...
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核心提示：山药皮可以吃，但过敏体质的人不宜吃。山药富含淀粉所以不建议多吃，含淀粉的指数较高的，在饮食方面正确的做法应该是平衡膳食，在总热量控制的前提下，也可适量吃。山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，食之大美，久服轻身，不饥延年。以下是山药的禁忌事
山药皮可以吃，但过敏体质的人不宜吃。山药富含淀粉所以不建议多吃，含淀粉的指数较高的，在饮食方面正确的做法应该是平衡膳食，在总热量控制的前提下，也可适量吃。山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，食之大美，久服轻身，不...
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核心提示：1、材料：无籽嫩茄500克，猪肉200克，鸡蛋1个，淀粉、面粉、姜末、葱花、料酒、精盐、味精、香油、酱油、肉汤、白糖各适量。2、做法：将猪肉斩茸，放碗内，放入姜末、葱花、料酒、精盐、味精、淀粉、香油，搅拌上劲成馅，待用。茄子去皮，切成一刀连
1、材料：无籽嫩茄500克，猪肉200克，鸡蛋1个，淀粉、面粉、姜末、葱花、料酒、精盐、味精、香油、酱油、肉汤、白糖各适量。2、做法：将猪肉斩茸，放碗内，放入姜末、葱花、料酒、精盐、味精、淀粉、香油，搅拌上劲成馅，...
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生粉和淀粉都是厨房中必备的一种食材，在烹调多种菜品时都会用到它们，它们都是白色的粉末状物质，但生粉和淀粉之间也是有诸多不同的，想具体了解可以参考下面对它们做的具体介绍，同时也会让大家知道叫生粉的好处有哪些。
生粉和淀粉的区别
1、原料不同
生粉和淀粉虽然都是白色的粉末，但两种食材的原料并不相同，因为生粉也叫豆粉，他多食用蚕豆或者菱角制成的，而淀粉则多是以红薯或土豆以及玉米为主要原料制成的白色粉末，这是两者之间最重要的区别。
2、食用方法
生粉与淀粉在食用方法上也有很大的不...
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核心提示：平时炒菜一般都选择用土豆淀粉，因为土豆淀粉的吸水能力很强，在适当的温度和环境条件下，马铃薯淀粉膨胀时可以吸收比其自身的质量多398倍～598倍的水分，这样能够保证在炒菜的时候将多余的水分吸收掉。马铃薯淀粉（PotatoStarch）是由土豆
平时炒菜一般都选择用土豆淀粉，因为土豆淀粉的吸水能力很强，在适当的温度和环境条件下，马铃薯淀粉膨胀时可以吸收比其自身的质量多398倍～598倍的水分，这样能够保证在炒菜的时候将多余的水分吸收掉。马铃薯淀粉（Pota...
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核心提示：1、食材：鸡脯肉一个、料酒适量、咖哩粉20g、糖10g、黑糊椒10g、盐适量3g、味精适量、蒜蓉适量、淀粉适量、花生油适量、柠檬汁适量。2、鸡胸肉一般比较厚,所以将胸肉用横刀一块片成两块，用刀背捶拍松软。3、加上适量咖哩粉,黑糊椒,柠檬汁,
1、食材：鸡脯肉一个、料酒适量、咖哩粉20g、糖10g、黑糊椒10g、盐适量3g、味精适量、蒜蓉适量、淀粉适量、花生油适量、柠檬汁适量。2、鸡胸肉一般比较厚,所以将胸肉用横刀一块片成两块，用刀背捶拍松软。3、加上适...
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