2024
06-26
06-26
北京哪里有正宗老北京小吃(老北京小吃正宗在哪儿) NEW
网友提问:
北京哪里有正宗老北京小吃?
优质回答:
感谢邀请。
北京正宗的小吃可以说现在几乎没有!究其缘由,有以下几点:
1,从原料上,也就是食材上不够纯正,请问现在谁家炖肉还有满院子或满楼道的肉香?现在谁还保留一块面肥来发面?早点的油条也好油饼也罢,大火烧里还有花椒盐和小茴香的味道吗?谁还用传统的烤炉把烧饼先烙后烤呢?
2,手艺的传承,曾记得牛街甄糕的传人在同仁医院一起住院一病房,谈起手艺和传承,他有感而发,现在都是想尽快赚钱,外地人来偷艺也好自家人学艺也罢,都不到位!现在...
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