大白菜中的铁，钾，维生素A的含量也比较丰富，它能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅等功效。白菜可以用来做汤、凉拌、炝、炒菜等多种做法。炒白菜丝是一道常用的家常菜，做法简单方便。
将白菜洗净切成丝，大蒜去皮拍蓉。
锅里放上猪油烧热，将大蒜爆香。
将切好的白菜丝放入锅中爆炒，撒上食盐、辣椒油快速翻炒均匀，使白菜丝均匀受热入味。
大概炒上2至3分钟右左倒上蚝油，翻炒均匀装盘即可食用。
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