核心提示：1、食材：牛肉、牛肉丸、鱼豆腐、香肠、素鸡、千张、金针菇、土豆、莴笋。2、竹签在水里煮沸后捞出沥水。土豆、藕、莴笋切好泡在水里，千张切条金针菇卷起来，其它食材串好。3、热锅放油，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油。加水烧开调味，过滤汤汁放红油和盐
1、食材：牛肉、牛肉丸、鱼豆腐、香肠、素鸡、千张、金针菇、土豆、莴笋。2、竹签在水里煮沸后捞出沥水。土豆、藕、莴笋切好泡在水里，千张切条金针菇卷起来，其它食材串好。3、热锅放油，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油。加水烧...
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核心提示：红油加醋可以起到提香、降低辣味以及减少维生素流失的作用。红油做好之后，往里面淋入几滴食醋，即可大功告成。在红油里加醋会使红油的香味得到更大程度的激发，这样做出的红油更香、美味。红油是一种调料，其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各
红油加醋可以起到提香、降低辣味以及减少维生素流失的作用。红油做好之后，往里面淋入几滴食醋，即可大功告成。在红油里加醋会使红油的香味得到更大程度的激发，这样做出的红油更香、美味。红油是一种调料，其制作方法很讲究。川菜...
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核心提示：1、香干200克，青、红椒各10克，京葱50克。 2、调料A料（生抽、鸡精、鲍鱼汁、红油、葱油各5克，蒸鱼豉油15克，肉宝王6克，蚝油10克，高汤250克）。 3、将香干改刀成瓦块状；青红椒改刀成象眼块。净锅下入A料、京葱（用油炸成金黄色）
1、香干200克，青、红椒各10克，京葱50克。 2、调料A料（生抽、鸡精、鲍鱼汁、红油、葱油各5克，蒸鱼豉油15克，肉宝王6克，蚝油10克，高汤250克）。 3、将香干改刀成瓦块状；青红椒改刀成象眼块。净锅下入A...
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