核心提示：1、将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片,备用;2、炒锅在旺火上烧热,放入猪油,把葱下锅略煸;3、炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香,再放入腿肉,烧沸后移至小火上焖约30分钟;4、再移至旺火上将卤汁收浓,去掉八角,淋上芝麻
1、将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片,备用;2、炒锅在旺火上烧热,放入猪油,把葱下锅略煸;3、炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香,再放入腿肉,烧沸后移至小火上焖约30分钟;4、再移至旺火上将卤...
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生活中很多人都喜欢吃卤味儿，不但喜欢吃卤鸡爪吃卤鸭翅，还喜欢吃卤豆皮和卤鸡蛋，但想做出好吃的卤味卤汁是关键，今天我会为大家介绍卤汁怎么做，同时也会让大家了解卤水怎么保存。
卤汁怎么做
1、卤汁在制作时要准备多种不同的香料，首先要准备3~5个干红辣椒，再准备5克花椒，5克八角，四五片香叶和两块桂皮以及适量的小茴香，洋葱半个大，蒜，芋头，生姜5~8片，鲜辣椒两个，生抽，老抽，盐，白糖和水各适量。
2、把准备好的洋葱洗净切片新鲜辣椒切成段大蒜，去皮以后用刀拍散在炒锅中放适量食用...
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核心提示：1、把香料一起下锅炒香，干锅炒。2、放入少量的盐，一大勺的白糖，三勺的生抽，如果是给孩子做吃的，不要用老抽，老抽细菌较多最好是炒菜时用。3、用开水烫一下，搅拌均匀。4、把鹌鹑蛋去壳，放入卤汁浸泡，两小时以后取出即可。 <span clas
1、把香料一起下锅炒香，干锅炒。2、放入少量的盐，一大勺的白糖，三勺的生抽，如果是给孩子做吃的，不要用老抽，老抽细菌较多最好是炒菜时用。3、用开水烫一下，搅拌均匀。4、把鹌鹑蛋去壳，放入卤汁浸泡，两小时以后取...
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核心提示：1、材料：鸡蛋适量、桂平适量、茴香适量、干辣椒适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量。2、先将鸡蛋搁在煮蛋器上煮到糖心的状态。3、取出放在凉水里面搁置一会儿，然后去壳。4、卤汁的方法很简单，将各种香料调料加水后放在锅里煮，大略
1、材料：鸡蛋适量、桂平适量、茴香适量、干辣椒适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量。2、先将鸡蛋搁在煮蛋器上煮到糖心的状态。3、取出放在凉水里面搁置一会儿，然后去壳。4、卤汁的方法很简单，将各种香料...
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核心提示：1、香干200克，青、红椒各10克，京葱50克。 2、调料A料（生抽、鸡精、鲍鱼汁、红油、葱油各5克，蒸鱼豉油15克，肉宝王6克，蚝油10克，高汤250克）。 3、将香干改刀成瓦块状；青红椒改刀成象眼块。净锅下入A料、京葱（用油炸成金黄色）
1、香干200克，青、红椒各10克，京葱50克。 2、调料A料（生抽、鸡精、鲍鱼汁、红油、葱油各5克，蒸鱼豉油15克，肉宝王6克，蚝油10克，高汤250克）。 3、将香干改刀成瓦块状；青红椒改刀成象眼块。净锅下入A...
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核心提示：1、食材：莲藕800克、五花肉260克、老卤水1份、青花椒2克、特辣王8个、香叶5片、桂皮1块、清水400毫升、料酒10毫升、生姜3克、精盐3克。2、莲藕和五花肉准备。3、五花肉洗净后冷水下锅，加料酒，生姜焯水。4、莲藕用不锈钢小勺，刮皮洗
1、食材：莲藕800克、五花肉260克、老卤水1份、青花椒2克、特辣王8个、香叶5片、桂皮1块、清水400毫升、料酒10毫升、生姜3克、精盐3克。2、莲藕和五花肉准备。3、五花肉洗净后冷水下锅，加料酒，生姜焯水。4...
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